INGREDIENTES:
Para cuatro comensales
600-500 gramos de setas.
200 gramos de jamón serrano cortado en dados pequeños.
3 cucharadas de margarina.
1 copa de Montilla-Moriles.
500 ml. de nata líquida.
Sal (si se precisa).
ELABORACIÓN:
En una sartén, al fuego, se saltean en la margarina las setas y el jamón hasta que reduzcan un poco y estén en su punto.
Seguidamente se añade el vino ( Montilla Moriles es el más adecuado) y se deja hervir lentamente hasta reducir un poco.
Después se echa la nata y hervir hasta obtener una salsa-crema fina.
Si es preciso se rectifica de sal.
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