CHAMPIÑONES AL OPORTO

INGREDIENTES:

5 cucharadas de mantequilla
½ cebolla, picada muy fina
175 grs. De champiñones pequeños, frescos
2 cucharadas de vino de oporto 
sal y pimienta negra recién molida
½ cucharadas de crema ligera
2 rebanadas de pan de caja, cortadas en triángulos y fritas
perejil picado, para adornar

ELABORACIÓN:
Se derriten dos cucharadas de mantequilla en una sartén. Luego, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté acitronada. A continuación, se incorpora los champiñones y se cocinan durante dos ó tres minutos. Agregar el oporto o el jerez, la sal y la pimienta al gusto y se cuece a fuego lento durante tres minutos.
A continuación, se agrega la crema y se recalienta la preparación a fuego bajo; se rectifica la sal.
Por último, se sirve caliente sobre triángulos de pan frito.