INGREDIENTES:
1 klg de setas de cardo
200 grm de carne de cerdo picada
Media cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 chorro de Brandy
1 vaso de caldo de carne
Huevos
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
En una cazuela poneR un chorrito de aceite de oliva y sofreir los ajos picados con la carne, añadir la cebolla , la zanahoria picada y las setas troceadas con la mano y dejar pochar.
Cuando esté todo rehogado añadir el Brandy y flambear. Ir incorporando el caldo de carne poco a poco para que no quede con mucho líquido dejandolo a fuego fuerte unos minutos, rectificando de sal y pimienta.
En una olla con agua y un chorrito de vinagre escalfar los huevos cuatro minutos.
Acompañar con crema de pata o puré de patata ligero.
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