INGREDIENTES:
4 truchas grandes.
500 grs, de boletus
Aceite de oliva. ( para esta receta va muy bien mantequilla o margarina salada)
Ajo.
Jamón serrano en cuadraditos
Harina, sal , perejil.
ELABORACIÓN:
Pasar las truchas enteras y limpias por harina.
En una sartén grande, freir con abundante aceite y / o mantequilla / margarina, el ajo picadito y el jamón, también picado y los boletus. Retiramos y guardamos.
En el mismo aceite que ha quedado freímos muy bien y sin que se rompan, las truchas.
EMPLATAR:
La trucha en un lado y en el otro los boletus.
Tambieén se puede colocar en el centro la trucha, a un lado los boletus y al otro patatitas cocidas o zanahorias mini salteadas.
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