ENSALADA CALIENTE DE SETAS, GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

- 1 BOLSA DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS

- 20 LANGOSTINOS.

- 2 BANDEJAS DE GULAS. (Frescas o descongeladas)

- 400g. DE SETAS. (Ostreatus, de las que vienen en bandeja en los super)

- 4 DIENTES DE AJO.

- ACEITE OLIVA, VINAGRE.

- PIMIENTA NEGRA Y SAL

ELABORACIÓN:

PELAR LOS LANGOSTINOS, TROCEAR LAS SETAS.

LAMINAR LOS DIENTES DE AJO.

SOFREIR LOS DIENTES DE AJO CON EL ACEITE, CUANDO EMPIECEN A DORAR AÑADIR LOS LANGOSTINOS, SOFREIR HASTA SU CAMBIO DE COLOR Y RETIRAR A UN RECIPIENTE.

SEGUIDAMENTE SOFREIREMOS LAS SETAS Y CUANDO VEAMOS QUE HAN REDUCIDO SU VOLUMEN, AÑADIREMOS LAS GULAS REOGAREMOS UN INSTANTE Y AÑADIREMOS LOS LANGOSTINOS QUE HABIAMOS APARTADO, SAZONAREMOS Y AÑADIREMOS UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA, REHOGAREMOS Y DEJAREMOS TEMPLAR.

A PARTE EN UN BOL ECHAREMOS LA BOLSA DE ENSALADA Y ALIÑAREMOS AL GUSTO CON EL ACEITE, VINAGRE Y SAL.

EMPLATAR:

Se coloca la ensalada en el centro, alrededor las setas. En el centro se colocan las gulas y encima los langostinos.